怎樣煮元宵才能(néng)使其爲香糯味美(měi)，其中有一些(xiē)不容忽視(shì)的竅門(mén)。
　　1、輕輕捏在下(xià)鍋前，應用(yòng)淨手微捏元宵，使其外(wài)皮上(shàng)略有裂痕，這(zhè)樣下(xià)鍋煮透後的元宵裏外(wài)皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。
　　2、開(kāi)水(shuǐ)下(xià)待水(shuǐ)燒開(kāi)後，把元宵慢慢放(fàng)入鍋内，同時(shí)應随即用(yòng)勺将其輕輕推開(kāi)，朝同一方向略作(zuò)攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

　　3、慢火煮旺火煮上(shàng)片刻，待元宵浮起後，迅速改用(yòng)小(xiǎo)火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋内不斷翻滾，煮出的元宵外(wài)熟裏生不好(hǎo)吃。
　　4、點冷水(shuǐ)在煮元宵的過程中，每燒開(kāi)一次鍋應同時(shí)點入适量的冷水(shuǐ)，使鍋内的元宵保持似滾非滾的狀态。開(kāi)鍋兩三次後，再煮上(shàng)一會(huì)兒，便可出鍋食用(yòng)。
　　5、勤換水(shuǐ)鍋内的沸水(shuǐ)連續煮過兩三次元宵後，即應及時(shí)換水(shuǐ)。因爲這(zhè)時(shí)鍋内的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用(yòng)下(xià)去，不但(dàn)元宵熟得慢，而且容易夾生。
　　6、及時(shí)煮生元宵的糯米粉中含水(shuǐ)量較多，若将元宵做好(hǎo)後久放(fàng)，會(huì)出現(xiàn)變質現(xiàn)象，生元宵受凍後再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外(wài)觀。
　　7、快(kuài)出鍋已經煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應及時(shí)出鍋，并将其置于潔淨的冷開(kāi)水(shuǐ)中，待冷卻後撈出裝入盤中。