海蜇具有很(hěn)高(gāo)的營養價值，它還具有降血壓與預防腫瘤等作(zuò)用(yòng)。現(xiàn)在，小(xiǎo)編跟大(dà)家分享一下(xià)在選購海蜇時(shí)的技巧。

　　看(kàn)海蜇皮：應呈白(bái)色或淺黃色，有光澤，自(zì)然圓形、片大(dà)平整、無紅(hóng)衣、雜(zá)色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的好(hǎo);無腥臭味;有韌性;口感松脆适口。劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。

　　第二看(kàn)海蜇頭：應呈白(bái)色、黃褐色或紅(hóng)琥珀色等自(zì)然色澤，有光澤，隻形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感松脆。劣質海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時(shí)易碎裂，有異味和(hé)膿樣液體。

　　後小(xiǎo)編提醒大(dà)家近年來(lái)有生産者用(yòng)褐藻膠等爲原料生産人造海蜇皮，人造海蜇皮與天然海蜇皮雖然外(wài)觀相似，但(dàn)無天然海蜇皮的營養成分。