在人們生活水(shuǐ)平的提高(gāo)，生活節奏加快(kuài)，各種家用(yòng)電器普及下(xià)産生了(le)速凍面米食品。它是以大(dà)米、小(xiǎo)麥粉等糧食爲主要原料，由肉、禽、蛋、蔬菜、果料等分别組成餡料，在低(dī)溫下(xià)加工(gōng)出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水(shuǐ)分、汁液不會(huì)流失。

　　速凍面米食品根據加工(gōng)工(gōng)藝的不同，分爲生制品和(hé)熟制品。生制品是指凍結前未經加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍水(shuǐ)餃等;熟制品是指凍結前經過加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍豆沙包等。根據餡料的不同，速凍面米食品又可分爲無餡料産品和(hé)含餡料産品(餡料可爲肉類、含肉類、無肉類等)。

　　由于速凍面米食品具有方便、衛生、營養等優點，受到(dào)消費者的普遍歡迎。

　　購買速凍面米食品注意事(shì)項：

　　1. 注意銷售商店(diàn)的貯藏條件。速凍面米食品要求保存在-18℃以下(xià)的冷凍條件。如果銷售商店(diàn)無冷凍櫃或冷凍櫃的冷凍溫度達不到(dào)-18℃，則産品質量得不到(dào)保證，不宜購買。

　　2. 盡可能(néng)購買包裝産品。目前，有些(xiē)商店(diàn)出售散裝的速凍食品。這(zhè)些(xiē)食品雖然價格相對(duì)便宜，但(dàn)容易受到(dào)污染，不符合食品衛生要求，因此盡可能(néng)不要購買散裝速凍食品。

　　3. 注意産品包裝。選擇包裝密封完好(hǎo)、包裝袋内産品無黏結、無破損和(hé)變形的産品。包裝袋内應無或僅少量冰屑。如袋内有較多冰屑的話(huà)，有可能(néng)是産品解凍後又凍結造成。不要購買已解凍或解凍後又凍結的食品。這(zhè)種食品的質量已受到(dào)影響。

　　4. 注意看(kàn)産品标簽。速凍面米食品的标簽除了(le)常規的産品名稱、生産企業和(hé)地址、生産日期和(hé)保質期、淨含量、配料表等要求外(wài)，還應标明(míng)保存條件，生、熟制、食用(yòng)方法。如果是含餡料産品，還應标明(míng)餡料含量。消費者可通過比較标簽上(shàng)的内容，選購到(dào)價廉物美(měi)的速凍食品。

　　5. 每次選購應在後才取速凍食品，如不馬上(shàng)食用(yòng)，則要盡快(kuài)放(fàng)入冰箱的冷凍室，以免離開(kāi)冷凍鏈時(shí)間太長，影響産品品質。

　　6. 不要将已解凍過的速凍食品再次進行冷凍，因爲那樣食品品質定不如前